意想不到的簡易好搭配－【巧克力芝士瑪芬蛋糕】
前陣子買了Cream cheese（奶油芝士）本來想用來做芝士蛋糕的，但是一直拖拖拉拉都沒有做成，直到最近看到一個簡易的巧克力芝士瑪芬食譜，就決定試做一下，材料的份量有稍微調整了一下，減了糖和可可粉的份量，也用牛奶代替了原配方的水，讓蛋糕的口感更好，味道也更適合我們亞洲人的口味。沒想到雖然賣相有待改進，但味道卻是讚不絕口，尤其是在烘培過程中散發出來的陣陣芝士香味，對期待中的人來說真是一種按耐不住的誘惑！
【巧克力芝士瑪芬蛋糕】
大概24個份量
材料：
材料一
奶油芝士 1塊 （227g）
白糖 2/3杯
雞蛋 1隻
鹽 少許
烘培用黑巧克力豆 1杯
材料二
鬆餅粉 3杯
可可粉 1/2杯
白糖 1/2杯
香草精 2茶匙
牛奶 2杯
融化牛油 2/3杯
鹽 少許
烤箱預熱180攝氏度／355華氏度
作法：
1. 把材料一的奶油芝士回溫軟化後，分2-3次加入白糖用打蛋器攪拌均勻，再加入雞蛋和鹽，繼續用打蛋器攪拌均勻後，再加入巧克力豆攪拌均勻，成芝士巧克力糊待用。
2. 把材料二的鬆餅粉及可可粉混合過篩後，加入所有其餘材料：白糖、牛奶、香草精、融化牛油及鹽攪拌均勻後成蛋糕糊。
3. 把蛋糕糊倒入已經掃上油的烤盤中，大概6-7分滿。
4. 然後，用小湯匙把1中的芝士巧克力糊加入3中，如圖：
Tips：
1. 如果家裡沒有鬆餅粉，可以用3杯麵粉＋2茶匙泡打粉代替。
2. 蛋糕放到第二天後，口感會相對更紮實，如果像我一樣比較喜歡熱吃的話，可以用微波爐叮15秒左右，因為這樣能吃到半融化的巧克力豆的感覺，蛋糕的口感比較鬆軟。
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