自家製放心燒臘－【烤箱版燒排骨】
作為廣東人，最離不開的就是美味的燒臘了，無論是叉燒、燒排骨、燒鴨燒鵝燒雞還是紅腸都是我的最愛，但看起來色香味全的燒臘其實在家裡也可以輕易完成喔！而且過程十分簡單，只需要兩種材料＋烤箱就能做出跟燒臘店一樣美味的燒排骨，而且還能吃得健康又安心！
【烤箱版燒排骨】
－2-3人份量
材料：
叉燒醬 適量 （約5－6湯匙）
排骨 一塊 （約2.5-3磅）
烤箱預熱至195C/390F
做法：
1. 把排骨洗乾淨，把肉厚的一邊朝上，用刀劃出大小相約的棱格（如圖）。
2. 把3-4湯匙的叉燒醬均勻塗在排骨的正反面，然後把排骨放到已經鋪上錫紙的烤盤上（如圖），再放到冰箱內醃製一個小時左右。
3. 把醃製好的排骨放到已經預熱好的烤箱內烤30分鐘後，拿出來把剩下的2-3湯匙叉燒醬均勻塗在排骨的正反面，在放進烤箱繼續烤大概30分鐘直到排骨熟透表面色澤光亮，切塊後即可享用。
Tips：
1. 烤箱溫度過低或過高都會影響成品的味道和口感，溫度太低會讓排骨一直出水，出來的賣相也會不好看，而溫度太高則會讓排骨烤出來口感過乾，所以在烤得過程中可以按照實際情況適當調整溫度。
2. 醬料分兩次加入排骨，不僅能讓排骨更入味、外表不至於烤得過乾，也能讓成品賣相更好。
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